Погодные условия Крыма – настоящий выигрыш в климатическую лотерею. Здесь процветают самые «праздничные» отрасли – туризм и виноделие. По официальной статистике, за 10 лет объем собранного винограда в Крыму вырос почти на 50%. Соответственно, увеличились и доля произведенной продукции, и количество отходов.
И если раньше переработка органического «мусора» была только в экологических снах активистов, то с некоторых пор она стала реальностью.
Инновационная технология принадлежит севастопольским учёным, базирующимся при местном госуниверситете. Первые шаги в этом направлении разработчики делали ещё при Украине, утилизируя… советские боеприпасы. Корпусы гранат, оставшихся со II Мировой, шли на переплавку, а взрывоопасная «начинка» смешивалась с продуктами компостирования и отправлялась на фермерские поля.
Затем у сотрудников научно-образовательного центра Севастопольского государственного университета возникла перспективная мысль: использовать в качестве основы для своих удобрений отходы производства пищевой промышленности. Учитывая долю виноградарства в оной, выбор пал на жмых, мезгу, плодоножки – то, что выбрасывают винодельческие хозяйства. Проект выиграл грант фонда содействия инновациям, и началась научно-исследовательская работа.
В итоге пришли к следующему алгоритму: 70% органических отходов смешиваются с 30% навоза крупного рогатого скота. Затем весь объем компостируется, в биомассу запускается червь. Полученный материал становится основой для удобрений. Однако, на территории университета, где базируется центр, сложно производить подобный биогумус в достаточных количествах. Поэтому руководителю проекта пришлось искать сырье на стороне. Оказалось, что достать в Крыму «достойный» вариант не так-то просто.
Владимир Гавриш, директор НОЦ «Перспективы и материалы»: «Я объездил весь полуостров в поисках приличного материала. Посетил порядка 15 предприятий. Нашел образцы с превышением свинца в 500 раз (у нас есть лаборатория, позволяющая сделать детальный анализ). Встречал обычную землю под видом гумуса, торф и множество других подделок. В конце концов наткнулся на одного фермера под Евпаторией, который в хозяйстве использует как раз винодельческие отходы. Он очень интересный человек и нежно заботится о своих червях; для него это не просто бизнес. Как результат, биогумус у него прекрасный».
И если раньше переработка органического «мусора» была только в экологических снах активистов, то с некоторых пор она стала реальностью.
Инновационная технология принадлежит севастопольским учёным, базирующимся при местном госуниверситете. Первые шаги в этом направлении разработчики делали ещё при Украине, утилизируя… советские боеприпасы. Корпусы гранат, оставшихся со II Мировой, шли на переплавку, а взрывоопасная «начинка» смешивалась с продуктами компостирования и отправлялась на фермерские поля.
Затем у сотрудников научно-образовательного центра Севастопольского государственного университета возникла перспективная мысль: использовать в качестве основы для своих удобрений отходы производства пищевой промышленности. Учитывая долю виноградарства в оной, выбор пал на жмых, мезгу, плодоножки – то, что выбрасывают винодельческие хозяйства. Проект выиграл грант фонда содействия инновациям, и началась научно-исследовательская работа.
В итоге пришли к следующему алгоритму: 70% органических отходов смешиваются с 30% навоза крупного рогатого скота. Затем весь объем компостируется, в биомассу запускается червь. Полученный материал становится основой для удобрений. Однако, на территории университета, где базируется центр, сложно производить подобный биогумус в достаточных количествах. Поэтому руководителю проекта пришлось искать сырье на стороне. Оказалось, что достать в Крыму «достойный» вариант не так-то просто.
Владимир Гавриш, директор НОЦ «Перспективы и материалы»: «Я объездил весь полуостров в поисках приличного материала. Посетил порядка 15 предприятий. Нашел образцы с превышением свинца в 500 раз (у нас есть лаборатория, позволяющая сделать детальный анализ). Встречал обычную землю под видом гумуса, торф и множество других подделок. В конце концов наткнулся на одного фермера под Евпаторией, который в хозяйстве использует как раз винодельческие отходы. Он очень интересный человек и нежно заботится о своих червях; для него это не просто бизнес. Как результат, биогумус у него прекрасный».
Нововведением севастопольцев, выделяющим их удобрение из ряда прочих органических подкормок, стала кавитация гумуса (процесс образования в жидкости микропустот очень высокой температуры). За счет этой процедуры продукт получается стерильным, в нем отсутствуют болезнетворные бактерии и микроорганизмы. Безбалластное удобрение совместимо с любыми микроэлементами. В него можно добавить все вещества, необходимые для местного типа почв (коих в аграрном секторе одного Крыма насчитывается несколько десятков). Так же можно адаптировать удобрение под любую сельскохозяйственную культуру.
Рис. 1. Установка по производству удобрения.
Кроме того, новый препарат сокращает сроки созревания плодов, препятствует поглощению нитратов, переводит тяжелые металлы в трудноусвояемую форму, способствует рекультивации почвы, обладает 100% эффективностью и безопасностью.
В России аналогов севастопольской продукции нет, а стоимость иностранных выше в 10–12 раз.
Испытывали получившееся волшебное удобрение на полях НИИ Виноградарства и Виноделия Магарач РАН. Первые результаты показали прибавку урожая до 15%. Однако поскольку виноград – многолетнее растение, и до двух третей урожая следующего года закладывается в мае - июне предыдущего, эксперимент решили продлить.
Елена Странишевская, Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая лабораторией органического виноградарства ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»:
«Это удобрение действительно повышает урожайность, особенно в стрессовые периоды. Оно позволяет растению накопить достаточное количество углеводов, что усиливает устойчивость винограда к заморозкам и засухам. Также оказалось, эта экспериментальная органика влияет на показатели качества. В соке из «удобренных» ягод обнаружилось повышенное содержание аминокислот, фенольных веществ и тд. Это в конечном итоге повлияло на свойства готового напитка. Мы с наших экспериментальных виноградников получали полнотелое, «выпуклое», интересное вино».
После успешных испытаний у севастопольского НОЦ появились инвесторы, которые помогли расширить производство. Но продажи не пошли.
Специфическая и сложная маркетинговая ниша, плотно занятый отраслевой сегмент, инертность мышления фермеров и отсутствие коммерческого интереса со стороны менеджеров крупных предприятий. Все эти препятствия мешают выйти на рынок продукции, которая могла бы решить ряд насущных вопросов.
Владимир Гавриш, директор НОЦ «Перспективы и материалы»:
«Массовое производство препарата позволило бы улучшить экологическую ситуацию в целом, ведь эта технология была создана как раз под органические отходы. Особенно учитывая недавний закон, по которому производитель должен либо маркировать свой жмых как перерабатываемый, либо обозначить как мусор и утилизировать за деньги. У нас же пока что делают? Ждут безлунной ночи и везут в чисто поле… Плюс тотальный вынос органики с виноградных полей приводит к истощению почв. Поэтому предлагаемый нами производственный цикл привёл бы к восстановлению плодородия».
А ведь этот вопрос сейчас стоит в Крыму достаточно остро. Экстенсивное земледелие и упор на минеральные удобрения привели аграрный сектор к мрачным последствиям. Местные ученые бьют тревогу и твердят о том, что необходимо менять подход к использованию естественных природных ресурсов.
Радченко Людмила Анатольевна, заместитель директора по научной части НИИ Сельского хозяйства Крыма:
«На сегодняшний день содержание гумуса в почве Крыма очень низкое. Минеральные удобрения дают питание растениям и всё. Но необходимо восстанавливать и плодородную основу. Например, в советское время на поля в обязательном порядке вывозили не менее 30 тонн навоза на гектар. А сейчас – в разы меньше. Есть некоторые хозяйства, которые удобряют птичьим пометом, но в основном на предприятиях используют солому, что не дает земле восстановиться до уровня нормы. На целинном участке института, который не возделывается целый век и служит стандартом качества почв, в земле содержится 5% гумуса. Такой высокий показатель характеризует жизнеспособность и плодородие, с ним мы сравниваем результаты наших исследований. В среднем по Крыму гумуса в почве около 2,5%. Но есть места, где этот параметр не превышает 1,5%. Это очень мало. Землю нужно удобрять органическими веществами, иначе мы превратимся в пустыню».
Подобная ситуация касается как сельского хозяйства в целом, так и виноградарства в частности. И если для повышения урожайности должно быть соотношение минеральных удобрений и органических, то для восстановления почв лучше остановиться только лишь на органике.
Елена Странишевская, Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заведующая лабораторией органического виноградарства ФГБУН «ВННИИВиВ «Магарач» РАН»:
«Химические добавки – это всё-таки чуждый природе элемент. Все мы хотим натуральных витаминов и чистой еды. Виноград тоже. Для него лучше, чтоб ему поступили «живые» витамины. Органические удобрения поддерживают баланс экосистемы».
Сегодня изобретение севастопольских ученых под маркой «Силарост» поддерживает в основном «баланс экосистемы» Средней Азии. Препарат закупают Таджикистан и Узбекистан, а также идут переговоры с Саудовской Аравией.
Однако хочется надеяться, что и у нас в стране препарат, который повышает качество и урожайность, восстанавливает почву, сохраняет экосистему и позволяет перерабатывать большое количество органических отходов, кого-нибудь заинтересует…
Автор: Емельяненко Мария Александровна, специальный корреспондент журнала «CompostPro» в Крыму